美味探求こだわりセット

北海道を代表する永遠の代表選手、たらばがに

厳寒のオホーツク海で捕れたたらばがにを、セットに組み込むという贅沢さを実現しました。

その身の甘さと香り、そしてプリプリした食感で、誰しもをとりこにします。身入りの一番良い時期に捕った新物のみお届けします。炭で焼いた焼きガニの味は、生涯忘れられない味になることでしょう。

身入り抜群の生たらばがにを贅沢に２肩組みました。焼きがにによし、鍋によしと、料理を選ばない生たらばがにです。

●らくらくクッキングで、生冷凍たらばがに足の切り込みの入れ方を動画配信中

たらばがにと並んで北海道を代表する蟹ずわいがに

ボイルしているので、解凍してそのままでよし、焼きがににしてもよし。繊細なずわいがにの香りと甘味が最大の魅力です。滴るような、みずみずしいずわいがにが食卓に花を咲かせるでしょう。

大きなサイズ２肩をセット内容に組みいれました。

忘れられない風味があります

さかなだネットのイクラの醤油漬けは、卵の香りと味がするとよく言われます。添加物を一切使わない伝統的な製法で作ったいくらの醤油漬けです。そのおいしさの秘密は手作業の、ある工程にあります。門外不出なゆえ、残念ながらお教えすることができませんが、この味に出会ったら今まで食べてきたものは何だったのだろうと考えさせられます。　本物に出会ったことをはっきりと感じることができるでしょう。

この身の美味しさには叶わない

噴火湾のほたて貝は、いくら食べても食べ飽きないほんとうに美味しいほたて貝です。

美味しい食べ方をお教えしましょう。ほたて貝は殻ごと焼く食べ方が一番おいしい食べ方です。殻と殻の蝶番から旨みが出てきます。

焼いていると旨みが水分となってグツグツと煮立ちます。煮汁が煮詰まったら、醤油を殻の淵から少したらします。パッと香りがたち、醤油の焦げた匂いとほたて貝の匂いが相まって、あなたを貪欲にさせることでしょう。

●らくらく、クッキングで炭火での焼き方動画配信中

噴火湾で捕れた真ほっけです

春に揚がる春ぼっけ、そして秋に揚がるほっけと、噴火湾の漁期は大きく分けて２期あります。どちらも海水温が冷たい時期に捕れたものなので、脂の乗りが良く、おいしい時期のほっけです。

プロの焼き方をお教えしましょう。まず皮から３分（ぶ）焼きます。そして返して身を身を５分（ぶ）焼きます。もう一度返して皮を２分（ぶ）焼きます。ほっけは皮と身の間に脂がたくさんあります。こうすることによって脂を上下させて下に落とさないのです。また、脂を下に落とすと脂の焦げた煙が身についてしまします。

北海道の浜風に当てて旨みを凝縮した一夜干しのほっけなので、最高の味をご堪能いただけます。

北海道の日本海で捕れる蝦夷（えぞ）あわび

北海道の日本海の荒波にもまれて育った、えぞあわびです。生きているあわびを下処理し、スライスして瞬間冷凍にかけます。常識を超えた極低温で凍らせるため、鮮度を完全に閉じ込めることができます。あわび特有の香りと歯ごたえに、舌づつみを打たれることでしょう。

函館と言えば必ず話題にのぼる函館真いか

夏になると水平線に、いか釣り漁船の灯りが並びます。その光景は函館観光の名物にもなっています。函館山から夜景と共に目に映る、いか釣り漁。そのきれいな光景から想像させるイカの味は、期待を裏切ることがありません。

誰しも語りたくなる味というものがありますが、函館産のイカは間違いなくその一つでしょう。生きたまま皮を剥いています。鮮度の証である透明感に驚いてください。

２枚をセットに組み入れました。

●らくらくクッキングで、刺身イカの切り方の動画配信中

【商品詳細】

函館産真いか・北海道噴火湾産ほたて貝・北海道産えぞあわび・北海道原料ほっけ・北海道産いくらしょうゆ漬け・ロシア産たらばがに・ロシア産ずわいがに