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桜鱒(さくらます)

春の訪れと共にやってくるさくらます

冬が終り春を迎える頃、生まれた川を目指し戻ってくる。桜が咲くころ最盛期を迎えるさくらます。色良し、食感良し、香り良し、味良しのまさに妖精の名にふさわしい魚です。ぜひ一度は食べたい魚です。函館・木直沖で網でなく釣りで揚がったさくらますです。なので状態は最高です。

さくらます

あこがれの魚、さくらます

桜が咲く春にやってくる さくらます。身が桜色しているからとも言われます。1月中旬くらいにぽつりぽつりと浜にあがりだします。2月中旬にもなると、だんだん漁も増え、3月から4月にかけて最盛期を迎えます。さくらますは、川魚のヤマメが大きくなった魚です。ヤマメは川の妖精とも言われ、そのヤマメが大きくなったのが さくらます。毎年、憧れのこの魚がやってくるのを心待ちにしています。

身質はきめ細やかで脂がのっています

その綺麗な魚体に似つかわしく、身の色も綺麗で、身質の食感は繊細で滑らか。小さくても大きくても美味しいこの魚は、刺身にしても、焼いてもおいしいのです。小さい さくらますは、大きい魚より、身質が特に細やかで舌に乗せた食感が、とろけるように、たいへん滑らかです。大きいさくらますは、脂が乗っていて、刺身はもちろん、焼くと非常においしく召し上がることができます。

 

さくらますの背です

さくらますの身は背まで脂がのっていてとても美味しい。解凍するだけで召し上がっていただけるように、お刺身状態にしてお届けします。

時間を止めて鮮度そのまま お届けします。

刺身にする場合、鮭や、さくらますの身は一度凍らせて食べることが大切です。さかなだネットの冷凍技術は瞬間と言えるほど急速に凍結させます。冷凍品の品質の良さは凍結までの時間が短ければ短いほど良いのです。この美味しさは、非常識なほど早い凍結を誇る、さかなだネットの冷凍技術だから実現できるのです。

浜であがった捕れたての さくらますを、時間を止めて鮮度そのまま、みなさまのもとへお届けします。

●らくらくクッキングで左の写真の盛り付け方動画配信中

 

 

バーベキューやホームパーティーに最適なセット商品

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