医食同源

真昆布

ミネラル、ビタミンが豊富な海の野菜

海の野菜、昆布は近年のヘルシーブームの中、健康に良い食材として代表格です。海水には９０種類の天然元素の全てが含まれていますが、海草はそれら元素を体表面全体で吸収し、蓄積しています。それが海草がミネラルの宝庫と呼ばれる所以です。

大腸ガン予防、骨粗鬆症、虫歯予防、老化防止、味覚障害の予防と回復、高血圧症、悪玉コレステロールの低減、肥満、高脂血症、動脈硬化の予防、心臓、脳血管症、糖尿病の予防などなど、たくさんの効果が期待できます。

動脈硬化を予防するカリウムをたっぷり含んでいたり、アルギン酸は便通を改善して大腸ガンを予防すると言われています。フコダインは、がん化した細胞を見つけると、狙い撃ちして殺してしまう力があり、がんの発症を未然に防ぐことができます。また、血圧上昇などを抑えたり、コレステロール値を下げたり免疫機能を高めて病気にかかりにくくするなど、まさに健康食です。

昆布のミネラルは消化吸収率が高いのでミネラルの重要な供給源となります。ただし、ここに書いた昆布の栄養情報は、昆布を出汁として使わずに、そのまま食べたときの栄養情報です。毎日３ｇ〜５ｇ（大きさにして、６ｃｍ×３ｃｍ角）を食べると効果が高くなります。体に良いからと言って、食べすぎにはご注意を。

南茅部漁業共同組合が発行する北海道大学名誉教授、舘脇正和著の本より抜粋

そのまま、もしくはさっと炙って食べてください。