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ほっけ

貧血を心配する女性に好適な魚

たんぱく質、脂肪ともに比較的少なめ。ミネラル類では、血圧の上昇を抑えるカリウム、骨や歯の原料となるリン、貧血を予防する鉄などを含む。細胞の新生を促し、味覚や嗅覚を正常に保ったり性ホルモンの材料となったりする亜鉛を豊富に含む。鉄と協力して血液中のヘモグロビンの合成を促進する銅をたくさん含んでいます。

ビタミン類では、カルシウムの吸収を高めて骨粗鬆症を予防するビタミンDを多く含む。細胞膜を健康に保ち、細胞の酸化を抑制して若返りのビタミンと呼ばれているEも豊富。赤血球の合成を助けたり、神経の働きを正常に保つビタミンB12がきわめて多い。ほっけにはヘモグロビンの合成を促進する銅や鉄なども豊富なので、鉄欠乏症に悩む女性にお勧めの食材です。ビタミンB群のひとつで、ストレスにさらされたときに放出される副腎皮質ホルモンの合成に関わるパントテン酸を多く含みます。

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