北海たこのイタリアンマリネ

イタリア料理の代表的な素材、オリーブオイル、にんにく、トマト。このベストな組み合わせでタコをマリネにします。イタリアでは、国旗の色（緑、白、赤）をオリーブオイル、にんにく、トマトに例えるくらいなんです。本当はもっと深い意味があるんですけどね。（＾ー＾）にこっ　ワインやお酒の肴に、また、アンティパスト（オードブル）として最適です。

非常に簡単で、たいへんシンプルな料理です。素材の持ち味を存分に活かした傑作ですね。

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【材料 （３〜４人前分）】

• タコのスライス２００ｇ
• にんにく１／２
• オクラ3本
• オリーブオイル50ｃｃ
• 塩、こしょう

【作り方】

1.オクラを湯がいておきます。塩少々した鍋にさっと１分くらいで十分です。湯がけたら冷たい水に落とし、鮮やかな色どりを出します。小口から３ｍｍくらいの幅でカットしてください。

2.ボールに、タコのスライス、オリーブオイル、にんにくをすりおろしたもの、おくら、塩、こしょうして合わせ、皿に盛り付けます。

※すぐに召し上がっても、一晩冷蔵庫で寝かせてもおいしく召し上がることができます。個人的にはすぐに食べるフレッシュな風味が好きです。

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