鮭のちゃんちゃん焼き

【材料】

• 生鮭　　片身
• 玉ねぎ
• 人参
• しいたけ
• ピーマン
• キャベツ
• もやし
• (その他お好みの野菜)
• バター　　　　大匙2
• 塩、こしょう　適量
• 味噌ダレ
• 味噌　　100ｇ
• 砂糖　　大匙1
• みりん　大匙2
• おろし生姜　少々
• 日本酒　40ｃｃ

【作り方】

1.鮭に軽く塩こしょうをしておきます。

2.野菜を食べやすい大きさにカットします。

3.タレの材料をボールで合わせて練っておきます。

4.ホットプレートにバターを敷き、鮭の身面を焼きます。

5.鮭をひっくり返し、その上に野菜を乗せ、タレをかける。

蓋（無いときはアルミホイル）をかぶせ蒸し焼きにして、全体に火が通ったら出来上がりです。

ちゃんちゃん焼きは、漁師さんが生んだ豪快な料理、鉄板で焼くときのチャンチャンいう音からこの名前が付いたそうです。味噌とバターの味付けも北海道らしく、野菜も沢山食べれて、ご飯と一緒にも召し上がれます。

※鮭はひっくり返しやすいように２〜３枚に切っておくと良いでしょう。

※最初に身の方を焼くときは、バターを焦がさないように低温で、ひっくり返して

※皮のほうを焼くときは野菜なども乗りますので、やや高温で仕上げます。

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