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【材料】

  • たこ(スライス) 250g
  • イカ (短冊切) 250g
  • ほたて(貝柱スライス)4個分
  • ボタン海老    8尾
  • カニ棒肉     8本
  • 白菜(細めに切る) 4〜6枚
  • 大根 (半月薄切り)10〜20枚
  • にんじん(短冊切り) 1本分
  • モヤシ  1/2袋
  • 春菊   1/2束
  • エノキ  1袋
  • 豆腐   1丁
  • だし昆布 10g
  • 日本酒 20cc
  • お好みのタレ・ポン酢

【作り方】

1.鍋に水、日本酒を張り昆布で出汁を採ります。

2.野菜を入れながら魚介類をしゃぶしゃぶの要領で召し上がってください。

3.なるべく野菜も火を通し過ぎないようにして、色々な食感を楽しみながら召し上がり下さい。

4.薬味に柚子皮卸しや、もみじおろし、小口ねぎ、ゴマ等を用意しておくとバラエティが楽しめます。

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