カテゴリーアーカイブ: 北海道の海産物

北海道のつぶ貝の旬とおいしい料理

つぶ貝と呼ばれるマツブ(エゾボラ)は、北海道を中心に獲れる貝です。このつぶ貝の猟期は短いですが保存技術の進歩か […]

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北海道の鮭の旬とおいしい料理

 鮭の旬ですが、北海道で獲れる鮭は種類が多く、その種類により旬が違います。時鮭(ときしらず)は、春が旬です。秋 […]

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北海道、春の海産物

北海道は、オホーツク海、太平洋、日本海に囲まれており、季節に関係なくいろんな海産物が獲れます。  春に獲れる海 […]

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北海道の北海しまえびの旬とおいしい料理

 北海シマエビは1年に2回漁が行われます。この2回(夏漁6月から7月、秋漁10月から11月)のうち秋漁の時が身 […]

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北海道の鮭児の旬とおいしい料理

 鮭の種類で鮭児がありこの魚は「幻の鮭児」と言われているほど漁獲量が少なく1万匹に1匹の魚です。この鮭児の旬は […]

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北海道の夏の海産物

 北海道の夏は他の地域よりも涼しい所です。  北海道の夏から獲れる海産物には、「北海しまえび」があります。毎年 […]

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北海道のぼたんえびの旬とおいしい料理

 ボタンエビは富山が有名ですが北海道の函館で獲れます。猟期は春と秋になっており春の2月から4月が旬と言われてい […]

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北海道のきんきの旬とおいしい料理

 キンキは吉次と呼ばれる高級魚です。キンキは北海道でも獲れ関西よりは関東で人気のある魚です。  キンキの旬は産 […]

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秋の味覚の北海道の海産物

 食欲の秋には、北海道でもいろんな海産物があります。  北海道で秋の旬といえば「秋鮭」が代表的です。夏の暑さか […]

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北海道の甘エビの旬とおいしい料理

 甘エビは越前は福井県が有名ですが、北海道でも水揚げをされています。甘エビの漁獲高は、北陸よりも以外に北海道の […]

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