カテゴリーアーカイブ: 北海道の海産物

北海道の平目の旬とおいしい料理

 左ヒラメに右カレイと呼ばれている平目ですが、平目は高級魚とされています。近年では輸送や養殖の技術が進歩してお […]

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北海道のホタテの旬とおいしい料理

 ホタテは、養殖が盛んで1年を通じて食べる事が出来ますが、ホタテの旬は7月から8月が旬と言われています。白子好 […]

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北海道のししゃもの旬とおいしい料理

 ししゃもは、北海道では昔から獲れていた魚ですが、近年漁獲漁が減り輸入物が多くなりましたが、今でも北海道で獲れ […]

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北海道の鮟鱇の旬とおいしい料理

鮟鱇は関東では珍重されていますが、関西ではあまり食べられていない深海魚です。(ふぐがあるでかな?)鮟鱇の旬は1 […]

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北海道のエゾアワビの旬とおいしい料理

 あわびというと北海道ではエゾアワビです。アワビの旬は全体的に夏と言われていますがエゾアワビは逆に冬が旬の海産 […]

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北海道のかすべの旬とおいしい料理

 かすぺと言うとあまり知られていませんが、エイと呼ばれる魚です。オホーツクでは1年中獲れますが、旬は冬になりま […]

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北海道の真牡蠣の旬とおいしい料理

 海のミルクと言われる牡蠣ですが、北海道ではマガキと言われています。東日本大震災で三陸の牡蠣が全滅となりました […]

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北海道のたこの旬とおいしい料理

 北海道でタコが獲れるのが4月から12月までとされております。  タコの旬ですが他の地域では1年中獲れるとこも […]

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北海道のつぶ貝の旬とおいしい料理

つぶ貝と呼ばれるマツブ(エゾボラ)は、北海道を中心に獲れる貝です。このつぶ貝の猟期は短いですが保存技術の進歩か […]

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北海道の鮭の旬とおいしい料理

 鮭の旬ですが、北海道で獲れる鮭は種類が多く、その種類により旬が違います。時鮭(ときしらず)は、春が旬です。秋 […]

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