カテゴリーアーカイブ: 北海道の海産物

北海道のズワイガニの旬とおいしい料理

 ズワイガニは地域によっては松葉ガニや越前ガニと呼ばれているかにですが、地域によって旬が違います。日本海では冬 […]

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北海道の花咲ガニの旬とおいしい料理

 花咲ガニは、毛ガニと違い8月から9月の間に獲れ、オホーツク沖にいるかにです。北海道の根室には花咲港がありその […]

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北海道のほっけの旬とおいしい料理

 ホッケの旬は、春とか夏から秋と諸説ありますが、北海道の羅臼産は年中獲れ旬は春と秋になります。  北海道の羅臼 […]

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北海道のソウハチガレイの旬とおいしい料理

 ソウハチガレイは、一般には一夜干しとして有名ですが関東ではなじみのない魚です。数が少なくなっており漁獲に制限 […]

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北海道の雲丹の旬とおいしい料理

 ウニは、2月から9月まで獲れますが旬は5月から8月いっぱいとなっております。  北海道では利尻・礼文で獲れ、 […]

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北海道のにしんの旬とおいしい料理

 昔からニシンの産地だった北海道ですが、乱獲により最近では数が激減しております。漁獲の回復に努めているみたいで […]

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北海道の平目の旬とおいしい料理

 左ヒラメに右カレイと呼ばれている平目ですが、平目は高級魚とされています。近年では輸送や養殖の技術が進歩してお […]

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北海道のホタテの旬とおいしい料理

 ホタテは、養殖が盛んで1年を通じて食べる事が出来ますが、ホタテの旬は7月から8月が旬と言われています。白子好 […]

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北海道のししゃもの旬とおいしい料理

 ししゃもは、北海道では昔から獲れていた魚ですが、近年漁獲漁が減り輸入物が多くなりましたが、今でも北海道で獲れ […]

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北海道の鮟鱇の旬とおいしい料理

鮟鱇は関東では珍重されていますが、関西ではあまり食べられていない深海魚です。(ふぐがあるでかな?)鮟鱇の旬は1 […]

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