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北海道のかすべの旬とおいしい料理

 かすぺと言うとあまり知られていませんが、エイと呼ばれる魚です。オホーツクでは1年中獲れますが、旬は冬になりま […]

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北海道のししゃもの旬とおいしい料理

 ししゃもは、北海道では昔から獲れていた魚ですが、近年漁獲漁が減り輸入物が多くなりましたが、今でも北海道で獲れ […]

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北海道のにしんの旬とおいしい料理

 昔からニシンの産地だった北海道ですが、乱獲により最近では数が激減しております。漁獲の回復に努めているみたいで […]

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北海道のほっけの旬とおいしい料理

 ホッケの旬は、春とか夏から秋と諸説ありますが、北海道の羅臼産は年中獲れ旬は春と秋になります。  北海道の羅臼 […]

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北海道のやりいかの旬とおいしい料理

 ヤリイカは、北海道では松前町から漁が始まって函館市などで漁が続きます。  旬は漁が春先からおこなわれる事もあ […]

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北海道のするめいかの旬とおいしい料理

 日本海から北上してくるマイカ(スルメイカ)は、北海道では夏が旬の海産物で7月から漁が解禁となります。北海道の […]

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北海道の甘エビの旬とおいしい料理

 甘エビは越前は福井県が有名ですが、北海道でも水揚げをされています。甘エビの漁獲高は、北陸よりも以外に北海道の […]

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北海道のぼたんえびの旬とおいしい料理

 ボタンエビは富山が有名ですが北海道の函館で獲れます。猟期は春と秋になっており春の2月から4月が旬と言われてい […]

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北海道の北海しまえびの旬とおいしい料理

 北海シマエビは1年に2回漁が行われます。この2回(夏漁6月から7月、秋漁10月から11月)のうち秋漁の時が身 […]

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北海道のつぶ貝の旬とおいしい料理

つぶ貝と呼ばれるマツブ(エゾボラ)は、北海道を中心に獲れる貝です。このつぶ貝の猟期は短いですが保存技術の進歩か […]

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