北海道の鮭の旬とおいしい料理

 鮭の旬ですが、北海道で獲れる鮭は種類が多く、その種類により旬が違います。時鮭(ときしらず)は、春が旬です。秋鮭はその名とおり秋が旬になります。

 鮭の見分けからですが、きれいな赤若しくは赤みが掛かった朱色でハリとツヤのあるもを選びましょう。

 鮭の料理ですが、寿司のネタにもなるほど人気がある鮭ですが鮭のおにぎりは外せません。家でもレストラン気分で食べれるのがサーモンソテーやサーモンのムニエルですね。作り方も難しくなく手軽に作れる料理です。刺し身感覚で食べるならサーモンのマリネのサラダもおいしいですね。特に脂の乗っているのは最高です。鮭の粕汁も冬にはぜひ食べたくなりますが酒粕が苦手な人は鍋物として鮭を使う石狩鍋も良いですよ。北海道では、鮭のチャンチャン焼きがありますね。北海道以外のお店でも食べれる所があるほどの人気メニューです。北海道にお越しの際にはぜひ本場のチャンチャン焼きを食べてみましょう。

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