北海道のエゾアワビの旬とおいしい料理

 あわびというと北海道ではエゾアワビです。アワビの旬は全体的に夏と言われていますがエゾアワビは逆に冬が旬の海産物になります。

 アワビの見分け方は肉厚である事、真中を少し押すと身をキュッと締める生のアワビが良いアワビです。また、店によってはアワビを雑に扱うお店もあり注意が必要ですね。密漁される事もあるほどの高級食材です。

 北海道ではアワビを使った料理を食べれる旅館が多く料理だけ食べれるところもあるほどの人気です。アワビの料理として思い浮かぶのが、アワビのステーキですね。新鮮な食材なので刺身にして食べるのも食欲がわきます。アワビの寿司もこりこりして美味しいです。しかし高級食材の為簡単には庶民口に入らないのが実情です。でもアワビの養殖も行われておりますが1年を通じての出荷が出来ないのが現状ですが、近い将来には是非1年を通じて養殖に成功してもらいたいです。

【かに王国】北海道の産地直送「かに」販売

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